De ongefilterde (troebele) toekomst van het PINT Bokbierfestival

Het was een vederlichte, haast zijdelingse, opmerking tijdens de Algemene Leden vergadering van de Nederlandse bierconsumentenvereniging PINT: de toekomst van het legendarische bokbierfestival is in nevelen gehuld. Hoewel PINT feitelijk niets met de organisatie van ’s lands oudste en grootste bierfestival te maken heeft is haar naam daar al decennia aan verbonden – en daar ...

De nieuwe Brouw! magazine met enquête over kwaliteitscontrole

Begin mei is de tweede editie van Brouw! magazine uitgekomen, het nieuwe lijfblad voor de craft- en homebrewers dat 4x per jaar verschijnt. In deze editie wordt onder meer een onderzoeksartikel gepubliceerd naar aanleiding van een enquête over kwaliteit onder brouwers. Namens Het Bierplein, een andere bierige hobby van mij, deed ik namelijk dat onderzoek ...

Dorst Lessen – Bierspecialist Rick Kempen over Biereducatie

Wat maakt iemand tot een bierkenner, en ga je daardoor ‘beter’ drinken? Het is een interessante vraag, waarbij het antwoord op de laatste vraag overtuigend ‘nee’ luidt. Sterker nog: er zijn zeer getrainde proevers die niet meer ‘gewoon’ een bier kunnen drinken: werktuigelijk gaan ze op zoek naar smaakafwijkingen of gisttypes. Gewoon genieten is er ...

Dorst Lessen – Bierspecialist Rick Kempen over Proeflokalen

Steeds meer brouwerijen openen een proeflokaal, waar de bezoeker het bier kakelvers kan proeven. Bier is vers op z’n lekkerst: naarmate de tijd vordert zorgen allerlei natuurlijke processen ervoor dat er smaakachteruitgang optreedt. Vergelijk het met brood, dat vers uit de oven stukken beter smaakt dan als het een paar dagen in de trommel heeft ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Amsterdamse prijswinnaars

Hoezeer Nederlands bier leeft werd verleden week mooi duidelijk bij de prijsuitreiking van de vierde Dutch Beer Challenge, een wedstrijd waaraan alleen Nederlandse brouwerijen kunnen deelnemen. Telde het deelnemersveld in 2017 nog 295 bieren, dit jaar dongen maar liefst 397 bieren mee naar de medailles. Een medaille kunt u zien als een garantiezegel van (inter)nationale ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Smoke House Eagle – Amsterdams rookbier

De traditie van rookbier is eeuwenoud: net zoals pekelen of drogen werkt roken conserverend, waardoor levensmiddelen langer bewaarbaar zijn. De smaak die bij het roken wordt afgegeven vinden we prettig: vandaar de populariteit van gerookte ham, kaas en zalm. Vooral in het Duitse Bamberg houdt men de traditie van bier, gebrouwen met gerookte mout, volop ...