Dorst Les #40: Zure meuk, of toppunt?

Het ‘Carnivale Brettanomyces’ brengt momenteel in Amsterdam menigeen in vervoering. Toch is er een grote groep mensen die niets van al die zure bieren hebben moet. Zelfs zytholoog (bierkenner) Peter van der Arend, bekend van onder andere Proeflokaal Arendsnest, duidt deze bieren doorgaans aan als ‘zure meuk’. Smaken verschillen: voor mij vormen ze het toppunt ...

DorstLes #39 van Rick Kempen: Carnivale Brettanomyces: Amsterdam voor even bierhoofdstad van de wereld

Het klinkt tamelijk spectaculair, en dat is het ook. Het Carnivale Brettanomyces, dat donderdag 22 juni begint, is een jaarlijks festival dat draait om de wilde gist Brettanomyces en andere, onbekendere, gistsoorten en bacteriën. Gist is een eencellig organisme dat de hoofdrol speelt bij de bierproductie. Het eet de suikers uit de wort op en ...

Dorst Les #38 van Rick Kempen: Fruit in bier: zorg of zegen?

Net toen ik dacht dat het treurige fenomeen van ongevraagde stukken fruit in bierglazen tot het verleden behoorde, werd mij pardoes een witbier met schijfje citroen geserveerd – tot overmaat van ramp zat er ook een stampertje in het glas. Ik ben in tijden niet meer zo boos geweest. Voor de allerlaatste maal: een schijfje citroen ...

OHIM – Grote brouwer wordt ‘Big Brother’

Het was een forse rimpeling in de internetvijver verleden week: AB InBev, ’s werelds grootste brouwer die meer dan 30% van de mondiale bierproductie en –verkoop controleert, blijkt al in 2016 een minderheidsaandeel te hebben verworven in Ratebeer, zo meldde Good Beer Hunting. De deal werd bewust geheim gehouden voor het (grote) publiek. De beer ...

TGIF – Moet de Jellinek zelf afkicken?

Enkele maanden geleden blogde ik over een ingezonden brief van twee Jellinek medewerkers die met gebruikmaking van oneigenlijke argumenten en verdraaide feiten probeerden de directeur van Heineken Nederland in de schandpaal te zetten. Daarbij leken zij de discussie over alcoholmisbruik bewust te willen vertroebelen. Ik schreef zelf een open brief aan de Jellinek-medewerkers om hun ...

Dorst Les #35: Het Nederlands bier bruist!

Gisteren werd in de Haagse Grote Kerk het startschot gegeven van alweer de zesde ‘Week van het Nederlandse Bier’. Het Nederlands Bierproeffestival, het openingsevenement van de Week, duurt er tot en met morgen. Tijdens de opening werd ook de winnaar van de Mitra Award ‘Beste bier van Nederland – 2017’ bekendgemaakt: van alle gouden medaille ...