Cheesewar op Chefs (R)evolution

René Koelman wacht af... Zondag 9 en maandag 10 september was Zwolle gastheer voor de vierde editie van “Chefs (R)evolution”, het tweejaarlijks culinair festival van De Librije. In samenwerking met fromagerie Bourgondisch Lifestyle en Karakter Wijnimport hield Bier&cO er vijf Cheesewars: vier kazen, begeleid door wijn en bier, waarbij de aanwezigen per ronde de favoriete ...

Dorst Lessen: Bierterrassen in Amsterdam – Oost

Wie in Amsterdam-Oost een goed glas bier zoekt en dat het liefst in zomerse sfeer geniet komt ruim aan haar trekken. Rick Kempen neemt je mee langs bierparels voor deze zomer. Het vroegere dierenasiel achter Oostpoort is tip-top gerenoveerd en voorzien van een kloeke brouwinstallatie. Poesiat & Kater, Polderweg 648, beschikt daarnaast over een riant terras, ...

Enquête “Kwaliteit”, deel drie: kwaliteit eindproduct en meetkunde

Eerder dit jaar hield ik een enquête onder Nederlandse brouwers over ‘kwaliteit’. Een samenvattend artikel verscheen in het recente nummer van Brouw! Magazine (je kunt hier een abonnement nemen op dit kwartaalblad). Voor wie het artikel eens rustig wil lezen publiceer ik het de komende dagen in een drieluik op dit blog, voorzien van extra ...

Enquête “Kwaliteit”: Deel 1, kengetallen

Eerder dit jaar hield ik een enquête onder Nederlandse brouwers over ‘kwaliteit’. Een samenvattend artikel verscheen in het recente nummer van Brouw! Magazine (je kunt hier een abonnement nemen op dit kwartaalblad). De Nederlandse brouwers vormen een diverse gemeenschap, variërend van eenpitters tot multinationals. De respondenten komen uit alle geledingen en geven - zeker gezien het ...

Dorst Les #30: Amsterdam scoort bij Dutch Beer Challenge

Anderhalve week geleden vond in Rotterdam de derde editie plaats van de Dutch Beer Challenge, de wedstrijd voor in Nederland of door Nederlandse brouwerijen gebrouwen bieren. Een 32-koppige internationale jury proefde bijna 300 bieren in 21 categorieën. Eergisteren werden de medaillewinnaars bekend gemaakt, Amsterdamse brouwerijen werden veelvuldig gelauwerd! Van de meer dan 450 brouwerijen die Nederland ...

Dorst Les #13: Levend bier – wat wil dat zeggen?

Levend bier: een betere vertaling van de trots van de Engelse biercultuur, het ‘real ale’, bestaat niet. Dit weekeinde kunt u er tijdens ‘de Real Ale Dagen’ bij Bierproeflokaal “In de Wildeman” uitgebreid mee kennismaken, inclusief bijpassende hap. Maar wat is dat ‘real ale’ nu eigenlijk? Het ‘echte bier’ waar die Engelsen zo trots op zijn ...