Bierista bieropleiding: titelinflatie of goed idee?

Vooropgesteld: alle aandacht voor mooi bier is waardevol. En er is een hoop aandacht voor bier dezer dagen: mooi en minder mooi bier, maar beauty is in the eye of the beholder, n’est-ce pas? Genoeg gelachen. Met de toenemende aandacht is het onvermijdelijk dat er ook zaken voorbij komen waar ik niet meteen heel gelukkig ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Bier en diabetes

Hoe zit dat nu precies met bier en diabetes? Lezer Koen van Schaick mailde erover: sinds enige tijd interesseert hij zich bijzonder in bier. Hij houdt vooral van de ‘dikke klappers’ zoals zware stouts. “Nu ben ik diabeet: welke bieren bevatten de minste koolhydraten, en zijn er überhaupt bieren die geen restsuiker bevatten? Een beginnend ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Sterk (in) Bier

Het is iets om trots op te zijn. Avondwinkel Sterk in de De Clerqstraat werd recent gelauwerd op Ratebeer, een wereldwijde internetgemeenschap van bierliefhebbers. Ratebeer kun je zien als het Iens of Tripadvisor voor bier: consumenten laten er hun mening achter over bieren, brouwerijen, cafés en bierwinkels. Diverse Amsterdamse bedrijven scoorden hoog op de lijst ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Bier en de Russen

Tsaar Peter de Grote, bekend van zijn reislust waarmee hij kennis opdeed en het Russische Rijk moderniseerde, staat aan de basis van een nu zeer populaire bierstijl. In Nederland kennen wij hem vooral omdat hij incognito aan de Zaanse Schans woonde en zich daar onder andere de kunst van het scheepsbouwen eigen maakte. Zijn reis ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Vineus bier

Enkele weken geleden schreef ik een warm pleidooi voor bier zonder onnodige smaakjes. Alsof de duvel er mee speelt vliegen mij nu berichten om de oren over brouwsels met de meest onverwachte ingrediënten. Om voedselverspilling tegen te gaan creëerde Instock Pieper bier: jaarlijks worden tonnen aardappels vernietigd vanwege overproductie of schoonheidsfoutjes. Met geredde aardappels blijk ...