Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over ’cause beer loves food

Bier aan tafel: het is nog geen gemeengoed maar steeds vaker zien we een uitgelezen bierselectie op de menukaart verschijnen. Bier houdt nu eenmaal van eten en combineert er wonderwel mee. In Amsterdam zijn er tegenwoordig genoeg eetgelegenheden die bewust bier aan tafel inzetten en die, naast een wijnkaart, een bierkaart voeren. Restaurant Floreyn, in de ...

Dorst lessen: Nog meer trappistenbier

Op de golven van het nieuwe bier, waarbij schijnbaar elke dag wel ergens een nieuwe brouwerij de deuren opent, is ook het aantal kloosters waar trappistenbier wordt gebrouwen gestaag aan het stijgen. Volgend jaar zullen het Engelse monniken zijn die het vuur onder hun brouwketel gaan opstoken. Jarenlang was het overzichtelijk: wereldwijd waren er zes kloosterbrouwerijen ...

GASTBLOG Floor de Wilde: Het zit ‘m in de details!

De eerste keer dat ik een bierwinkel binnen liep wist ik echt niet welk speciale bier ik moest kiezen. Detail: anderen zouden in bovenstaande zin het woord speciaalbieren gebruiken – ik mag dit woord niet meer gebruiken van Rick, volgens hem is immers elk bier speciaal. Bij mijn eerste kennismaking met speciale bieren had ik ...