OPEN BRIEF AAN DE INFORMATEUR

Ter gelegenheid van de opening van de Week van het Nederlandse Bier 2017 mocht ik een gesproken column opleveren, ten overstaan van brouwers en genodigden. Er pasten enkele tientallen mensen in de zaal - daarom, voor wie het lezen wil, hier die bewuste column: een Open Brief aan de Informateur. Proost! Aan de hoogedelgestrenge vrouwe Edith Schippers Den ...

Bier aan tafel: waar ging dit mis?!

Bier is niet alleen het hotste topic vandaag de dag, het heeft zijn rechtmatige positie aan de eettafel duidelijk opgeëist. Voorbij zijn de dagen waar bier, als begeleider van voedsel, net goed genoeg werd bevonden om een curry of fish and chips te begeleiden. Bier wordt zelfs omarmd door drie Michelin-sterren restaurants. Maar zelf nu ...

De zonderlinge geschiedenis van Dr. Sanne Slijper en Mr. Edward Hyde

In een blogje op Munchies uit Sanne Slijper, ex-chef-kok en medeoprichter van Two Chefs Brewing, zijn teleurstelling over de bierkaart van De Librije. Omdat ik heb meegeholpen deze bierkaart tot stand te brengen vind ik dat ik daar iets over mag zeggen, en wel dat Sanne zich moet schamen – hij moet zich diep schamen. ...