Bier is niet alleen het hotste topic vandaag de dag, het heeft zijn rechtmatige positie aan de eettafel duidelijk opgeëist. Voorbij zijn de dagen waar bier, als begeleider van voedsel, net goed genoeg werd bevonden om een curry of fish and chips te begeleiden. Bier wordt zelfs omarmd door drie Michelin-sterren restaurants. Maar zelf nu ...
In een blogje op Munchies uit Sanne Slijper, ex-chef-kok en medeoprichter van Two Chefs Brewing, zijn teleurstelling over de bierkaart van De Librije. Omdat ik heb meegeholpen deze bierkaart tot stand te brengen vind ik dat ik daar iets over mag zeggen, en wel dat Sanne zich moet schamen – hij moet zich diep schamen. ...
Jonnie en Thérèse Boer U kunt zich misschien een eerdere blogpost over het Nederlandse restaurant De Librije (3 Michelin-sterren, nummer 38 Beste Restaurant van de wereld) in Zwolle herinneren: zij introduceerden een bierkaart naast de wijnkaart. Samen met mijn collega Willem Habing presenteerde ik een proeverij voor de sommeliers van De Librije's die leidde tot ...
Op Internationale Bierdag, de eerste vrijdag van augustus, presenteerde Mercure Hotels de resultaten van het in haar opdracht gehouden Bieronderzoek. Duizend Nederlandse en evenzoveel Belgische bierdrinkers kregen vragen voorgelegd over onder andere hun voorkeuren qua stijl, drinkmomenten en combineren van bier met gerechten. Uit de resultaten kwamen soms opmerkelijke gegevens naar voren. Er is al het ...
Een van de meest ontzagwekkende proeverijen en presentaties die ik ooit heb mogen doen was een recente in Zwolle, in het gerenommeerde restaurant De Librije. Dit restaurant, gerund door Jonnie en Thérèse Boer, werd bekroond met zijn derde Michelin-ster in 2004 en die heeft het sindsdien niet ingeleverd. Het is waarschijnlijk het beste restaurant dat ...
Waarom: Begonnen als Proeflokaal met Jopen kan dit proeflokaal nu op eigen benen staan. Chef Timothy Wareman zwaait er een mooie scepter! Wie komen er waarschijnlijk ook: alle usual suspects bij een evenement van Peter van der Arend, inclusief Lange Frans en dip saus.
Beschouw je mondiale grootbrouwers als AB InBev en Heineken als een gevaar voor de bierwereld?
Totaal aantal stemmen: 142
Laden ...