Dorst Les #40: Zure meuk, of toppunt?

Het ‘Carnivale Brettanomyces’ brengt momenteel in Amsterdam menigeen in vervoering. Toch is er een grote groep mensen die niets van al die zure bieren hebben moet. Zelfs zytholoog (bierkenner) Peter van der Arend, bekend van onder andere Proeflokaal Arendsnest, duidt deze bieren doorgaans aan als ‘zure meuk’. Smaken verschillen: voor mij vormen ze het toppunt ...

DorstLes #39 van Rick Kempen: Carnivale Brettanomyces: Amsterdam voor even bierhoofdstad van de wereld

Het klinkt tamelijk spectaculair, en dat is het ook. Het Carnivale Brettanomyces, dat donderdag 22 juni begint, is een jaarlijks festival dat draait om de wilde gist Brettanomyces en andere, onbekendere, gistsoorten en bacteriën. Gist is een eencellig organisme dat de hoofdrol speelt bij de bierproductie. Het eet de suikers uit de wort op en ...

Dorst Les #38 van Rick Kempen: Fruit in bier: zorg of zegen?

Net toen ik dacht dat het treurige fenomeen van ongevraagde stukken fruit in bierglazen tot het verleden behoorde, werd mij pardoes een witbier met schijfje citroen geserveerd – tot overmaat van ramp zat er ook een stampertje in het glas. Ik ben in tijden niet meer zo boos geweest. Voor de allerlaatste maal: een schijfje citroen ...

Dorst Les #35: Het Nederlands bier bruist!

Gisteren werd in de Haagse Grote Kerk het startschot gegeven van alweer de zesde ‘Week van het Nederlandse Bier’. Het Nederlands Bierproeffestival, het openingsevenement van de Week, duurt er tot en met morgen. Tijdens de opening werd ook de winnaar van de Mitra Award ‘Beste bier van Nederland – 2017’ bekendgemaakt: van alle gouden medaille ...

Dorst Les #34: Week van het Nederlandse bier komt eraan!

Aanstaande donderdag wordt in Den Haag, of all places, de aftrap gedaan van de zesde Week van het Nederlandse bier. De week, die typisch genoeg tien dagen duurt, laat zien hoe divers, gevarieerd en vooral rijk het Nederlandse bierlandschap is. Landelijk worden meer dan honderd bierige evenementen georganiseerd – graag doe ik u mijn aanraders ...