Dorst lessen: Nog meer trappistenbier

Op de golven van het nieuwe bier, waarbij schijnbaar elke dag wel ergens een nieuwe brouwerij de deuren opent, is ook het aantal kloosters waar trappistenbier wordt gebrouwen gestaag aan het stijgen. Volgend jaar zullen het Engelse monniken zijn die het vuur onder hun brouwketel gaan opstoken. Jarenlang was het overzichtelijk: wereldwijd waren er zes kloosterbrouwerijen ...

GASTBLOG Floor de Wilde: Het zit ‘m in de details!

De eerste keer dat ik een bierwinkel binnen liep wist ik echt niet welk speciale bier ik moest kiezen. Detail: anderen zouden in bovenstaande zin het woord speciaalbieren gebruiken – ik mag dit woord niet meer gebruiken van Rick, volgens hem is immers elk bier speciaal. Bij mijn eerste kennismaking met speciale bieren had ik ...

Bierspecialist Rick Kempen over Eisbocken – huh?

Bier wordt gebrouwen, wijn wordt vergist en sterke drank wordt gedistilleerd, ofwel gestookt. Toch kun je met eenmaal bereide alcoholische dranken nog veel meer doen: armagnac en cognac zijn gedistilleerde wijnen, calvados is gestookte appelcider. Een van de spannendste verdere bewerkingen van bier is het zogenaamde ‘Eisbocken’. Het principe van ‘Eisbocken’ is per toeval ontdekt in ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Het Bokbierfestival

Dit weekeinde klotst het bier langs de plinten van de Beurs van Berlage. Niet zo maar bier: meer dan honderd verschillende bokbieren, allen van Nederlandse bodem, kunt u proeven en ontdekken. Het festival zelf viert haar 40e verjaardag. In 1978 besloten enkele enthousiastelingen een feestje te bouwen rondom een bierstijl die geldt als typisch Nederlands: herfstbokbier. ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Bier en crowdfunding

Een onderbelicht effect van de bierrevolutie is het feit dat producent en consument steeds dichter tot elkaar worden gebracht. De interesse voor smaakrijk bier verbindt op een tot dusver ongekende wijze maker en drinker. Veel nieuwe bierbrouwerijen zijn gezamenlijk gefinancierd: crowdfunding door gepassioneerde consumenten van gepassioneerde producenten. Alleen al in Amsterdam kennen we hier veel voorbeelden ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Bier en de burgemeester

Ivo Opstelten was de archetypische burgemeester die zo uit Swiebertje leek weggelopen – Eberhard van der Laan was de archetypische Amsterdamse burgemeester. Zijn ‘Ik had al een seizoenkaart voor Ajax toen jullie nog naar Sesamstraat keken, in je pyjamaatje’ heeft eeuwigheidswaarde. Dit terzijde: bier en burgemeesters gaan al eeuwenlang hand in hand. Het is de eer ...