Dorst lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Oktoberfeesten

De komende weken ontkomen we er zelfs in Amsterdam niet aan: de Oktoberfeesten staan weer voor de deur. Hierop geïnspireerde Nederlandse evenementen lijken zich vooral te concentreren op het drinken van veel bier – jammer, omdat dit niets te maken heeft met de oorspronkelijke gedachte. Hoe zit dat dan wel, en waarom vindt het Oktoberfest ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Genieten en geven

Donderdagavond 7 september werd in de Jopenkerk te Haarlem de lustrumeditie van ‘Geniet & Geef – De beste brouwers voor het goede doel’ gepresenteerd. Jopen is daarmee de vijfde brouwerij die een bier brouwt waarmee fondsen worden geworven voor Stichting Kinderen Kankervrij (KiKa). Met eerdere edities werd ruim € 270.000 opgehaald. Ieder jaar presenteert Stichting Geniet ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over Biercocktails

Bier is hot, cocktails zijn hot. Biercocktails worden hot, zoveel mogen we dus wel verwachten. Schoorvoetend wordt er mee geëxperimenteerd, terwijl sommige biercocktails al stokoud zijn. Hoe ‘vreemd’ is het idee, en wat kunt u er van verwachten? De definitie van een cocktail is helder: het is een mengsel van minimaal drie ingrediënten, waarvan er twee ...

Dorst Les: Bierspecialist Rick Kempen over Gemengde bieren

Bier mengen is al zo oud als het brouwen zelf. Ik bedoel dan het mengen van verschillende brouwsels, al of niet van hetzelfde biertype. Over biercocktails hebben we het een andere keer. Deze moderne kunstvorm wint terrein terwijl tradities als het kopstootje al met een been in de vergetelheid staan. Bier mengen is daarentegen een ...

Dorst Lessen – Themaweek ‘De Man’. Bierspecialist Rick Kempen over Dit is de man. Dit is z’n bier.

Vroeger was alles beter. Je wist in elk geval waar je aan toe was. Zo was het volstrekt normaal dat als de hoofdprocureur om vijf uur ’s middags de grootboeken sloot meer dan de helft van het kantoorpersoneel een glas bier ging drinken, op weg naar huis en de warme maaltijd die stipt om zes ...

Dorst Lessen: Bierspecialist Rick Kempen over koffiebier

Natuurlijk heeft bier al smaak genoeg van zichzelf, vooropgesteld dat u nu niet met een kloeke pils in de hand zit. Graan, hop en gist zorgen voor een baaierd aan smaken, kleuren en geuren – en toch is dat soms nog niet genoeg. Vooral Belgische brouwers mogen graag met kruidenbuiltjes werken. Koriander, anijs, curaçao en ...