Bierista bieropleiding: titelinflatie of goed idee?

Vooropgesteld: alle aandacht voor mooi bier is waardevol. En er is een hoop aandacht voor bier dezer dagen: mooi en minder mooi bier, maar beauty is in the eye of the beholder, n’est-ce pas? Genoeg gelachen. Met de toenemende aandacht is het onvermijdelijk dat er ook zaken voorbij komen waar ik niet meteen heel gelukkig ...

Het Bierplein en My Life With Beer doen onderzoek!

“Bier is bitter, bier is best – bier is beter dan de rest!” Rob de Nijs wist het al. Maar in de tijd dat hij dit liedje zong was Nederland Bierland nog de spreekwoordelijke pilswoestijn. Hoe anders is dat nu, met misschien wel 555 bierproducerende bedrijven, en een myriade aan geuren, kleuren en smaken. Met ...

OHIM – Het monster diastaticus

Enige tijd geleden schreef ik een blog over een proces dat een Amerikaanse brouwerij had aangespannen tegen haar gistleverancier, waarin de brouwer claimde dat het geïnfecteerde gist geleverd had gekregen. Een aantal bieren vertoonde plots smaakafwijkingen en exorbitant hoge koolzuurvorming in de verpakking waardoor sommige flessen en blikken spontaan explodeerden. Als gevolg daarvan moest veel bier ...

Vakmanschap is meesterschap

Sorry kids, opa gaat even op de praatstoel zitten. Dat komt omdat opa onlangs in Zwolle was, een stad die zwaar onderschat wordt op gebied van goede schoenenwinkels (onterecht) terwijl iedereen het met drie Michelinsterren getooide restaurant De Librije kent (terecht). Nu herbergt Zwolle meer dan dit: zo heeft het een aantal afgrijselijk goede cafés ...

Gaat ‘craft bier’ ten onder aan zijn eigen succes?

Of we het nu hebben over craft beer, speciaalbier of ambachtelijk bier – allen termen zonder een duidelijke definitie, laat staan een betekenis, maar voor het gemak even alle kleinschalig gebrouwen bieren die niet van het pilsener type zijn – het klotst nog steeds langs de plinten. Nederland telt nu al meer dan 500 brouwerijen ...