Enquête “Kwaliteit”, deel drie: kwaliteit eindproduct en meetkunde

Eerder dit jaar hield ik een enquête onder Nederlandse brouwers over ‘kwaliteit’. Een samenvattend artikel verscheen in het recente nummer van Brouw! Magazine (je kunt hier een abonnement nemen op dit kwartaalblad). Voor wie het artikel eens rustig wil lezen publiceer ik het de komende dagen in een drieluik op dit blog, voorzien van extra ...

Enquête “Kwaliteit”, deel twee: de Hygiënecode Brouwerijen

Eerder dit jaar hield ik een enquête onder Nederlandse brouwers over ‘kwaliteit’. Een samenvattend artikel verscheen in het recente nummer van Brouw! Magazine (je kunt hier een abonnement nemen op dit kwartaalblad). Voor wie het artikel eens rustig wil lezen publiceer ik het de komende dagen in een drieluik op dit blog, voorzien van extra ...

Enquête “Kwaliteit”: Deel 1, kengetallen

Eerder dit jaar hield ik een enquête onder Nederlandse brouwers over ‘kwaliteit’. Een samenvattend artikel verscheen in het recente nummer van Brouw! Magazine (je kunt hier een abonnement nemen op dit kwartaalblad). De Nederlandse brouwers vormen een diverse gemeenschap, variërend van eenpitters tot multinationals. De respondenten komen uit alle geledingen en geven - zeker gezien het ...

Enquête “Kwaliteit” onder Nederlandse brouwers

Al eerder schreef ik op My Life With Beer over kwaliteit en PINT Magazine publiceerde er een artikel van mijn hand over, dat gemakshalve nu ook op mijn blog staat. Het gaat hierbij over de basale kwaliteit van bier, gebrouwen door Nederlandse brouwerijen - objectieve zaken dus, niet over het subjectieve element ‘lekker’. De enorme ...

Fine dining met fine bier bij Bar ALT

Eindelijk is het dan zover - fine dining, begeleid door mooie bieren, kan nu ook in Amsterdam. Kopenhagen, San Francisco, Brussel en New York hebben het al langer. En Amsterdam kende restaurants waar bier meer dan serieus genomen werd: Lieve (nu Spingaren) en Restaurant Dwars, waar chef Jo Vaessen met louter Nederlandse ingrediënten en dito ...

Bierista bieropleiding: titelinflatie of goed idee?

Vooropgesteld: alle aandacht voor mooi bier is waardevol. En er is een hoop aandacht voor bier dezer dagen: mooi en minder mooi bier, maar beauty is in the eye of the beholder, n’est-ce pas? Genoeg gelachen. Met de toenemende aandacht is het onvermijdelijk dat er ook zaken voorbij komen waar ik niet meteen heel gelukkig ...